Como preparar las Riquisimas llauchas

Recetario para preparar la Llaucha
tuve la oportunidad de toparme con este recetario de como preparar llaucha así que te lo comparto para que disfruten de tan exquisito manjar.




Ingredientes

Masa
1/4 taza agua tibia
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada levadura fresca
1/2 taza agua tibia
1/2 cucharilla de sal
2 tazas de harina

Relleno
1 1/2 de agua
1/2 cucharilla de sal
1 cucharada de manteca
1/2 cucharada ají colorado molido
1 taza de agua fría (otra)
1/2 taza de harina
1 1/2 de queso semi raspado o queso fresco desecho

Preparación
Masa
Poner en un recipiente la levadura y verter 1/4 taza de agua tibia con el azúcar.
Diluir poco a poco e incorporar 1/2 taza de agua tibia adicional.
Luego incorporar esta mezcla en el circulo de la harina, sal y azúcar en una mesada para amasar.
Mezclar hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue en las manos.
Cortar en pequeñas porciones (15 bolitas aproximadamente) y dejar  reposar tapadas con nylon para mantener el calor. Reposar aproximadamente 10 minutos.


Relleno
Poner una olla agua, sal, manteca y luego colocarla a fuego lento. 
Diluir en el agua fría la harina con esta mezcla espesar la anterior, siempre a fuego suave, moviendo constantemente con una cuchara de madera, para que no se haga grumos. Dejar hervir por diez minutos. Sacar del fuego, dejar enfriar y posteriormente añadir el queso a esta mezcla.

Armado
Cuando haya doblado la masa su volumen extender la masa en forma de empanadas grandes, agregar el relleno y repulgar.
Ponerlas en latas de horno (mejor si es un horno de leña sobre los ladrillos) y pintar con un poco de manteca y ají por encima, hornear a fuego fuerte por 20 minutos o hasta que estén doradas.

(Fuente: Recetas y buena dieta, Mis recetas CPM. Adaptación: La Paz Gourmet



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